Der Markt für Sahneliköre floriert, und Innovationen eröffnen neue Möglichkeiten für Marken und Verbraucher gleichermaßen. Auf dem 2024 Bar Convent Berlin gab Jeroen Huiskes, Innovation Manager bei Creamy Creation, einen Einblick in die neuesten Trends und bahnbrechenden Techniken, die diese Kategorie prägen. Von genussvollen Geschmacksrichtungen bis hin zu revolutionären Produktionsmethoden – hier erfahren Sie, was in der Welt der Sahneliköre und emulgierten Getränke passiert und warum Creamy Creation eine Vorreiterrolle einnimmt.
Trends, die die Kategorie der Sahneliköre bestimmen
“Die Kategorie der Sahneliköre wächst weiter, und wir sehen viele verschiedene Anwendungen und neue innovative Konzepte”, sagt Huiskes. Unter diesen Innovationen gibt es drei wichtige Trends, die die Aufmerksamkeit auf sich ziehen:
- Niedrig-ABV-RTDs: Ready-to-Drink-Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt werden weltweit immer beliebter. “Der Markt für trinkfertige Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt wächst auf globaler Ebene immer noch schnell, vor allem aufgrund der Bequemlichkeit und der Premiumisierung von RTDs auf Spirituosenbasis”, erklärt Huiskes.
- Gefrorene Formate: Gefrorene Sahneliköre bringen eine erfrischende Abwechslung in die Branche. “Das ist ein vorgemischter Cocktail im Slushie-Format, wie die gefrorene Piña Colada oder ein löffelbares Sorbet”, sagt Huiskes.
- Indulgia: Der von Creamy Creation geprägte Begriff Indulgia verbindet Genuss und Nostalgie, um das einzigartige Erlebnis, das die Verbraucher suchen, auf den Punkt zu bringen. “Zum Beispiel Dessert-Aromen – Aromen, die man wirklich genießen muss”, sagt Huiskes.
Revolutionierung von cremigen RTDs mit retortenfreier Technologie
Im Jahr 2024 stellte Creamy Creation eine bahnbrechende Innovation vor: retortenfreie cremige RTDs. In der Vergangenheit war die Herstellung von cremigen Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt aufgrund des teuren und komplexen Retortenverfahrens, das eine Hochtemperaturbehandlung erfordert, eine Herausforderung.
“Eine der Lücken ist die Unfähigkeit, ein cremiges Produkt mit niedrigem ABV-Wert zu vermarkten, da es einer speziellen Hochtemperaturbehandlung bedarf. Wir nennen das den Retortenprozess. Dies hat den Markteintritt für viele Marken erschwert, da es komplex und operativ sehr anspruchsvoll ist”, erklärt Huiskes.
Die innovative Technologie von Creamy Creation macht diesen kostspieligen Prozess überflüssig. “Wir haben diese innovative Technologie entwickelt, für die nur eine Pasteurisierung erforderlich ist und die über die Abpacker in der globalen Industrie leicht erhältlich ist”, sagt er. Dieser Fortschritt macht es Marken leichter, in den Markt für cremige Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt einzusteigen, und öffnet die Türen für mehr Produkte, die die Verbraucher erreichen.
Individuelle Anpassung für die Bedürfnisse jeder Marke
Die Flexibilität von Creamy Creation bei der Produktentwicklung sorgt dafür, dass Marken einzigartige, auf ihre Zielgruppen zugeschnittene Angebote schaffen können.
“Bei der Herstellung eines Sahnelikörs gibt es viele Möglichkeiten, wie Whiskey, Tequila, Cognac, Rum, Gin, Soju, Baiju und sogar Optionen auf Malz- oder Weinbasis. Es ist also alles möglich”, sagt Huiskes. Dazu gehören auch pflanzliche und milchfreie Alternativen, um der wachsenden Nachfrage nach veganen und pflanzlichen Produkten gerecht zu werden.
Creamy Creation bietet maßgeschneiderte Lösungen, die auf die Bedürfnisse Ihres Unternehmens zugeschnitten sind. “Ob es sich um eine flaschenfertige Entwicklung für Sie handelt – wir stellen also das flaschenfertige Produkt her, entwickeln Muster, die Sie genehmigen, und entwickeln eine schlüsselfertige Lösung, die wir dann produzieren – oder wir stellen Ihnen eine Mischung zur Verfügung – Sie können aus einer Vielzahl von Basen wählen. Und wir geben Ihnen technische Unterstützung, wie Sie diese in Ihrer Fabrik mischen können”, erklärt Huiskes.
Den Weg vorgeben
Indem wir uns den Herausforderungen der Branche stellen und die Vorlieben der Verbraucher vorwegnehmen, hat sich Creamy Creation als führendes Unternehmen in der Kategorie der Sahneliköre etabliert. Ob durch innovative Lösungen wie retortenfreie RTDs oder die Einführung von nostalgischen, genussvollen Geschmacksrichtungen und Konzepten – wir setzen immer wieder neue Maßstäbe.
Von gefrorenen Köstlichkeiten bis hin zu Standard- oder Low-ABV-Konzepten stellt Creamy Creation sicher, dass die Marken über die Mittel und das Know-how verfügen, um in diesem dynamischen Markt erfolgreich zu sein. Mit Innovation und Individualisierung als Kernstück gestaltet Creamy Creation die Zukunft der Sahneliköre – und macht sie für alle zugänglich.
