De markt voor roomlikeur bloeit, met innovatie die nieuwe kansen biedt voor zowel merken als consumenten. Op het 2024 Bar Convent in Berlijn deelde Jeroen Huiskes, Innovation Manager bij Creamy Creation, zijn inzichten over de nieuwste trends en baanbrekende technieken die de categorie vormgeven. Van heerlijke smaken tot revolutionaire productiemethoden, dit is wat er gebeurt in de wereld van roomlikeuren en geëmulgeerde dranken en waarom Creamy Creation voorop loopt.
Trends die de crèmelikeurcategorie bepalen
“De categorie roomlikeur groeit nog steeds en we zien veel verschillende toepassingen en nieuwe innovatieve concepten,” zegt Huiskes. Onder deze innovaties zijn er drie belangrijke trends die de aandacht trekken:
- Laag-ABV weerstandsthermometers: Kant-en-klare dranken met een laag alcoholvolumegehalte winnen wereldwijd aan populariteit. “De markt van kant-en-klare dranken met een laag alcoholvolumegehalte groeit wereldwijd nog steeds snel, vooral dankzij het gemak en de premiumisering van RTD’s op basis van gedistilleerde dranken,” legt Huiskes uit.
- Diepvriesformaten: Bevroren roomlikeuren geven een verfrissende draai aan de sector. “Dit is een vooraf gemengde cocktail in een slushieformaat, zoals de bevroren Piña Colada of een lepelbare sorbet,” zegt Huiskes.
- Indulgia: Indulgia, een term bedacht door Creamy Creation, combineert verwennerij en nostalgie om de unieke ervaring weer te geven waar consumenten naar op zoek zijn. “Bijvoorbeeld dessertsmaken-rijke smaken waarvan je echt moet genieten,” merkt Huiskes op.
Een revolutie in romige RTD’s met retortvrije technologie
In 2024 onthulde Creamy Creation een baanbrekende innovatie: retortvrije romige RTD’s. In het verleden was het produceren van romige dranken met een laag ABV-gehalte een uitdaging vanwege het dure en complexe retortproces, dat een behandeling op hoge temperatuur vereist.
“Een van de hiaten is het onvermogen om een laag ABV-roomproduct op de markt te brengen door een speciale behandeling bij hoge temperatuur. We noemen dat het retortproces. Dit heeft het voor veel merken moeilijk gemaakt om de markt te betreden, omdat het complex en operationeel zeer uitdagend is,” legt Huiskes uit.
De innovatieve technologie van Creamy Creation maakt dit kostbare proces overbodig. “We hebben deze innovatieve technologie ontwikkeld die alleen pasteurisatie vereist en die direct beschikbaar is via copackers in de wereldwijde industrie,” zegt hij. Deze vooruitgang maakt het makkelijker voor merken om de markt van romige dranken met een laag ABV-gehalte te betreden en opent deuren voor meer producten om consumenten te bereiken.
Maatwerk voor de behoeften van elk merk
Creamy Creation’s flexibiliteit in productontwikkeling zorgt ervoor dat merken unieke aanbiedingen kunnen creëren die zijn afgestemd op hun doelgroepen.
“Er zijn veel opties om uit te kiezen bij het maken van een crèmelikeur, zoals whisky, tequila, cognac, rum, gin, soju, baiju en zelfs opties op basis van mout of wijn. Dus alles is mogelijk,” zegt Huiskes. Dit omvat ook plantaardige en niet-zuivelgerelateerde alternatieven, om tegemoet te komen aan de groeiende vraag naar veganistische en plantaardige producten.
Creamy Creation biedt oplossingen op maat, gebaseerd op de behoeften van jouw bedrijf. “Of het nu gaat om een kant-en-klare ontwikkeling op maat voor u – dus we maken het kant-en-klare product, ontwikkelen monsters die u goedkeurt en komen met een kant-en-klare oplossing die we uiteindelijk produceren – of we leveren u een compound, er is een verscheidenheid aan bases waaruit u kunt kiezen. En we geven technische ondersteuning bij het mengen in uw fabriek,” legt Huiskes uit.
De weg wijzen
Door de uitdagingen in de sector aan te gaan en te anticiperen op de voorkeuren van de consument, heeft Creamy Creation zich gevestigd als leider in de categorie roomlikeuren. Of het nu gaat om innovatieve oplossingen zoals retortvrije RTD’s of de introductie van nostalgische, heerlijke smaken en concepten, we blijven grenzen verleggen.
Van bevroren lekkernijen tot standaard of low-ABV concepten, Creamy Creation zorgt ervoor dat merken de tools en expertise hebben om succesvol te zijn in deze dynamische markt. Met innovatie en maatwerk als uitgangspunt geeft Creamy Creation vorm aan de toekomst van roomlikeuren – en maakt het toegankelijk voor iedereen.
