10 cosas que debe saber sobre las cremas de licor

Publicado en mayo 25, 2021

Cremas de licor: Nuestra categoría favorita en el segmento de las bebidas espirituosas

 

1. ¿Qué es exactamente una crema de licor?

Demos un paso atrás y empecemos por lo más básico.

¿Qué es un licor?

Es una bebida alcohólica (licor/espíritu) que se endulza y aromatiza con otros ingredientes, como fruta, café, frutos secos, hierbas, especias, etc. Así que, como ya habrá adivinado, una crema de licor es un licor que contiene crema.

 

2. ¿Es lo mismo que una crème de … liqueur?

Cremas de Licor («Cream Liqueurs») y Crème Liqueurs

Por extraño que parezca, dado que crema y crème son esencialmente la misma palabra en dos idiomas diferentes, la respuesta es no. Las cremas de licor contienen nata, mientras que crème liqueurs no contienen nata, y tienen un mayor contenido de azúcar y una textura más espesa que los licores normales. Dato curioso: si ve un producto que dice «crème de», ese producto no contiene nata y entra en la categoría de crème liqueur.

Sin embargo, algunos propietarios de marcas diferencian sus bebidas «cremosas» no lácteas de las cremas de licor de crema lácteos refiriéndose a ellos como crème liqueurs, pero siempre recomendamos comprobarlo con su autoridad local de etiquetado.

 

3. ¿Cuál es la forma correcta de deletrear esta bebida alcohólica cremosa?

¿Sabes cómo se escribe esta cremosa bebida alcohólica?

Si hubiera una lista de las palabras más mal escritas, estamos seguros de que «cream liqueurs» estarían en el Top 10 (bueno, probablemente en el Top 20).

Si alguna vez los ha escrito como «cream liquors,» «crème liquors» or «crème liqueurs,» no es el único. Un vistazo a Google Trends muestra que tanto cream liquors como cream liqueurs son populares, aunque este último es el ganador en la mayoría de las regiones.

Ahora que ya conoce la forma correcta de deletrear esta cremosa bebida alcohólica, no hay excusa para escribir mal las cremas de licor or «cream liqueurs» (aunque si lo hace, no se lo tendremos en cuenta).

 

4. Liquors, Liqueurs, Cream Liqueurs – cuál es la diferencia

Un punto importante de diferenciación entre estos tres tipos de bebidas alcohólicas es su nivel de alcohol.

Según esta tabla de thespruceeats. com, las bebidas espirituosas (o licores en Estados Unidos) suelen oscilar entre el 20 y el 75,5% de alcohol por volumen, mientras que los licores pueden oscilar entre el 15% y el 55% de alcohol por volumen.

Por otro lado, la mayoría de las creams de licor (cream liqueurs) suelen oscilar entre el 15% (también en función de la normativa local) y el 18% de alcohol por volumen, por lo que se sitúan en el lado más bajo.

 

5. ¿Cuándo aparecieron las cremas de licor?

Las cremas de licor se remontan a los años 70, cuando aparecieron por primera vez como una delicia irlandesa. Desde entonces, el segmento de las cremas de licor ha ganado una gran popularidad y se consume en todo el mundo.

 

6. ¿Qué hace que una crema de licor sea bueno?

La base de todo buen licor de crema es una emulsión estable.

Si no sabe lo que es una emulsión, es la combinación de dos líquidos que son inmiscibles, o en términos menos técnicos, que no se mezclan de forma natural. En el caso de una crema de licor, estos dos líquidos son la crema y el alcohol. La belleza de una crema de licor es una emulsión estable, que permanecerá intacta durante mucho tiempo. Por supuesto, hay muchos otros factores que hay que tener en cuenta, como el conocido desvanecimiento de los colores y sabores con el tiempo, pero una emulsión estable es «la base» de una crema de licor de buena calidad.

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7. Almacenamiento y manipulación

Por regla general, las cremas de licor se pueden conservar y no es necesario refrigerarlos. Sin embargo, hay ciertas condiciones que maximizarán la vida de su crema de licor. Siempre aconsejamos limitar la exposición del producto a la luz solar directa y a las altas temperaturas.

Si está interesado en lanzar su propio crema de licor, puede obtener más información. Sólo tiene que enviarnos una nota.

Si usted es un consumidor (o un cliente minorista), asegúrese de comprobar siempre la etiqueta del producto para conocer las instrucciones de manipulación especiales. Por lo general, las cremas de licor no requieren refrigeración, pero la refrigeración aumentará sin duda la vida del producto. Además, asegúrese de cerrar bien la botella después de servirla para evitar la evaporación del alcohol.

 

8. Estándar de identidad

Existen diferentes normativas en todo el mundo sobre lo que puede llamarse crema de licor («cream liqueur»).

En EE.UU., «cream liqueurs» tienen que tener nata (crema de leche) y cumplir una norma oficial de identidad para licores (se puede encontrar información en el sitio web TTB.gov ). Sin embargo, las tendencias basadas en las plantas y libres de ellas han creado una demanda de ofertas veganas que, en nuestra opinión, seguirían estando incluidas en la norma de identidad de los licores, de forma similar a como se tratan actualmente las cremas de licor («cream liqueurs»), pero asegúrese de comprobarlo con su autoridad reguladora local.

 

9. Sabores y bebidas espirituosas

Lo mejor de las cremas de licor es que son muy versátiles.

Pueden crearse con cualquier tipo de sabor (incluyendo extractos botánicos, aceites esenciales, esencias, etc.) o espíritu.

Durante muchos años, los consumidores parecían pensar que las cremas de licor tenían sabor a chocolate o café y que eran una bebida de temporada o de clima frío. Hemos comprobado que los sabores frutales funcionan muy bien en las cremas de licor y tienen atractivo durante todo el año. De hecho, los sabores pueden ser afrutados, picantes, salados o una combinación de ellos. Las posibilidades son infinitas.

Las cremas de vino están relacionadas, pero son algo diferentes. Se trata simplemente de cremas de licor en los que se ha sustituido el alcohol por vino.

 

10. Pero yo creía que las cremas de licor sólo se consumían en invierno.

Durante el desarrollo del producto, podemos ajustar la fórmula para conseguir el producto final deseado, ya sea una bebida más espesa y agradable para el clima frío o una bebida más ligera, con sabor a fruta y refrescante para el verano. Las cremas de licor se pueden consumir solos (sin hielo ni mezclador), directamente (fríos), con hielo o como ingrediente de cócteles.

Sé creativo. Pruébelo sobre un helado o añádalo a su café para obtener una crema de licor de capuchino.

Tenga en cuenta que los ingredientes ácidos (como el café, los zumos o las bebidas carbonatadas) pueden hacer que el producto se cuaje. Si está interesado en lanzar una crema de licor mezclable (de bajo pH), ¡tenemos la solución!

 

 

Si está listo para lanzar su crema de licor o simplemente quiere saber más, escríbanos y nuestro equipo de expertos se pondrá en contacto con usted.

 

Si no ha tenido la oportunidad de ver nuestro vídeo sobre qué es una crema de licor, ¡este es el momento de hacerlo!